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皮蛋捣辣椒正宗做法 尖椒变蛋的做法

2024-04-30 1883 明贵知识网

1/6 大火热锅，转小火，不用放油。把青椒去把儿放到锅内。最好是平底锅，用锅铲不停地压青椒，翻转继续压。小火慢慢把青椒做成虎皮状即可。


2/6 剥去烧干的青椒外皮，把青椒撕碎。由于青椒比较烫，可以用筷子撕碎。


3/6 青椒放入砵中，皮蛋切丁放入。


4/6 锅内放少量胡麻油，蒜切末，油热后小火爆香蒜蓉，倒入砵中。


5/6 砵内加入半勺盐，一勺醋，一勺生抽。用捣棒把皮蛋青椒捣碎，一边捣一边拌匀。

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